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Birria-Tacos mit Käse und knusprigen Tortillas

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Genießen Sie köstliche Birria-Tacos mit Käse, die den wahren Geschmack Mexikos einfangen.

Ingredients

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  • 1 kg Rindfleisch (Chuck Roast) (Das Hauptprotein)
  • 750 ml fettarme Rinderbrühe (Flüssigkeitsbasis für die Sauce)
  • 3 Guajillo-Chilies (Entkernen für weniger Schärfe)
  • 3 Ancho-Chilies (Optionale Ersetzung durch Guajillos oder Pasilla-Chilies)
  • 2 Arbol-Chilies (Weglassen für mildere Sauce)
  • 3 Roma-Tomaten (Fügen Süße und Säure hinzu)
  • 1 weiße Zwiebel (Rösten für zusätzliche Tiefe)
  • 4 zehen Knoblauchzehen (Ungeschält rösten)
  • 60 ml Apfelessig (Kann mit Limettensaft ersetzt werden)
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL getrockneter mexikanischer Oregano
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 2 Lorbeerblätter (Vor dem Servieren entfernen)
  • 8 Mais-Tortillas (oder Cassava-Tortillas, Basis für die Tacos)
  • 1 gehackte weiße Zwiebel (Frische Toppings)
  • 1 Tasse grob gehackter Koriander (Frische Toppings)
  • 250 g Oaxakan-Käse (Gut schmelzender Käse)

Instructions

  1. Das Rindfleisch zusammen mit den Chilies, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in einem großen Topf anbraten.
  2. Die Rinderbrühe und Apfelessig hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa 9 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
  4. Das Fleisch herausnehmen, zerkleinern und wieder in die Brühe geben.
  5. Die Tortillas in einer Pfanne erhitzen und mit dem Fleisch, Zwiebeln, Koriander und Käse füllen.
  6. Die Tacos zusammenklappen und servieren.

Nutrition

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