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Chinesische Hähnchenpfanne

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Erleben Sie die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Spitzkohl und aromatischen Zwiebeln in dieser köstlichen chinesischen Hähnchenpfanne. Schnell zubereitet und voller Geschmack, ist dieses Gericht ideal für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 2 EL Sojasauce (gerne eine helle, salzarme Variante)
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 EL Wasser (oder eine nicht-alkoholische Alternative (z.B. Reisessig))
  • 1 Stück Spitzkohl (mittelgroßer Kopf, geviertelt und in Streifen geschnitten)
  • 1–2 Stück Zwiebeln (mittelgroße, geschält und grob gehackt oder in Spalten geschnitten)
  • 3–4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)
  • 3–4 cm Ingwer (frisch gerieben oder fein gehackt)
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce (oder 1 EL mehr Sojasauce und 1 EL Hoisin-Sauce)
  • 1 EL Reisessig (oder eine nicht-alkoholische Alternative)
  • 1–2 TL Zucker (je nach Geschmack und Süße des Kohls)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Speisestärke (in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst (als Slurry))
  • 150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 0.5 Stück rote Chili (entkernt und fein gehackt)
  • Karottenstreifen
  • Paprikastreifen (rot oder gelb)
  • frische Pilze
  • Tofuwürfel
  • Garnelen
  • dünn geschnittenes Rindfleisch (als Fleischalternativen)
  • glutenfreie Tamari-Sojasauce
  • Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft (als nicht-alkoholische Alternativen)

Instructions

  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm). In einer Schüssel das Hähnchen mit den Zutaten für die Marinade vermischen. Gut durchrühren und für mindestens 15 Minuten, besser 30 Minuten, marinieren lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Spitzkohl, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten.
  3. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Pfannensauce vermischen. Die Speisestärke-Slurry beiseitestellen.
  4. Einen großen Wok oder eine tiefe Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Einen Schuss Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und in Portionen anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
  5. Gegebenenfalls mehr Öl in den Wok geben. Zuerst die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Den geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und ca. 3-5 Minuten braten, bis er leicht zusammenfällt.
  6. Das vorgebratene Hähnchen zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Pfannensauce über die Zutaten gießen und kurz aufkochen lassen. Die Speisestärke-Slurry unter ständigem Rühren zur Sauce geben, bis sie eindickt.
  7. Die Pfanne sofort von der Herdplatte nehmen und heiß servieren.

Nutrition

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