Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen
Dieses Gericht kombiniert gesunde Spitzpaprika mit proteinreichen roten Linsen zu einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit. Ideal für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 4 Spitzpaprika
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
Instructions
- Waschen Sie die Spitzpaprika gründlich. Schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie die Kerne vorsichtig, sodass die Paprika gefüllt werden können. Stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie die roten Linsen zusammen mit 250 ml Gemüsebrühe in einen Topf. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerkochen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die gekochten Linsen, gewürfelte Tomaten sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer) zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg