Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes
Eine köstliche Kombination aus fruchtiger Himbeere und schmelzendem Schokoladenkern.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Allzweckmehl (Alternativ glutenfreies Mehl)
- 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver (Hochwertiges Kakaopulver verwenden)
- 1 Teelöffel Backnatron (Frisch verwenden)
- 1/4 Teelöffel Salz (Meersalz für besseren Geschmack)
- 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (weich, kann durch vegane Butter ersetzt werden)
- 1 Tasse Zucker (Bio-Rohrzucker empfohlen)
- 2 Stück Große Eier (Alternativ Leinsamen-Eier verwenden)
- 1/2 Tasse Buttermilch (Alternativ Milch mit Essig)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Reinen Extrakt verwenden)
- 1 Tasse Kocht Wasser (Für glatten Teig)
- 1 Esslöffel Himbeer-Konfitüre (Hausgemacht oder gekauft)
- Frische Himbeeren (zur Dekoration)
- 1/2 Tasse Ungesalzene Butter
- 2 Tassen Puderzucker (Sieben für bessere Textur)
- 1/2 Tasse Himbeerpüree (Menge nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz (Balanciert die Süße)
- Dunkle Schokoladenraspel
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach unterrühren und dann das kochende Wasser einrühren.
- Teig in die Muffinförmchen füllen und einen Teelöffel Himbeer-Konfitüre in die Mitte geben.
- Im vorgeheizten Ofen 22 Minuten backen.
- Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker, Himbeerpüree und frischen Himbeeren dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30