Print

Karotten- und Linsensuppe

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Eine nährstoffreiche Karotten- und Linsensuppe für kalte Tage, die Wärme und Zuflucht mit jedem Löffel bietet.

Ingredients

Scale
  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil (sorgt für eine reichhaltige Geschmacksbasis der Suppe)
  • 1 Stück Zwiebel (fügt Tiefe und Süße hinzu)
  • 3 Zehen Knoblauch (frisch gehackt ist am besten)
  • 3 Stück Karotten (frisch und in Scheiben oder Würfel geschnitten)
  • 200 Gramm Grüne oder Braune Linsen (gut spülen und abtropfen)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark (bringt Reichtum und Tiefe in den Geschmack der Suppe)
  • 1 Teelöffel Paprika (sorgt für dezente Rauchnoten und Wärme)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (ergänzt die Linsen mit erdigen Noten)
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian (fügt pflanzliche Komplexität hinzu)
  • 1 Stück Lorbeerblatt (infundiert die Suppe mit aromatischem Geschmack)
  • 800 Milliliter Low Sodium Gemüsebrühe (bildet die Grundlage der Suppe)
  • nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer (wichtig zum Würzen)
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver (verstärkt die Süße)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (fügt Helligkeit und Säure hinzu)
  • 1 Handvoll Frische Petersilie (zur Garnierung)

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich ist.
  2. Fügen Sie den Knoblauch, die Karotten, Paprika, Kreuzkümmel und Thymian hinzu und braten Sie alles für einige Minuten an.
  3. Geben Sie die Linsen, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie die Suppe zum Kochen bringen und dann 25 Minuten köcheln.
  4. Fügen Sie das Lorbeerblatt und die Gewürze hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  5. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptesonne.de/karotten-und-linsensuppe-fur-kalte-tage/