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Knuspriges Rindfleisch mit Brokkoli-Nudeln

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Dieses Gericht vereint die knusprige Textur von Rindfleisch mit zartem Brokkoli und aromatischen Nudeln. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 8 oz Eiernudeln
  • 12 oz Flankensteak (dünn gegen die Faser geschnitten)
  • 2 Tassen Brokkoliröschen
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Frittieren)
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Beginne mit dem Kochen der Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Dies dauert in der Regel 8-10 Minuten. Achte darauf, sie al dente zu kochen, damit sie beim Braten nicht zu weich werden. Nach dem Kochen abgießen und beiseitelegen.
  2. In einer Schüssel das dünn geschnittene Flankensteak mit der Maisstärke vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Dies sorgt für die knusprige Textur. Lass es etwa 5 Minuten ruhen, damit die Stärke gut haftet.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist (es sollte leicht schimmern), füge das Steak in Portionen hinzu, um ein Überfüllen zu vermeiden. Brate es 3-4 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist. Verwende einen Schaumlöffel, um das Steak herauszunehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen zu lassen.
  4. Im selben Wok füge bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und brate den gehackten Ingwer und Knoblauch für etwa 30 Sekunden, bis sie duften. Pass auf, dass sie nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.
  5. Füge die Brokkoliröschen hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie leuchtend grün und zart-knackig sind. Rühre regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  6. Gib das knusprige Rindfleisch zurück in die Pfanne und füge die vorgekochten Nudeln hinzu. Gieße die Sojasauce und Austernsauce darüber und vermeng alles gut. Lasse es 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchmischt ist und die Nudeln heiß sind.
  7. Träufle das Sesamöl über das Gericht und streue die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, bevor du servierst. Diese letzten Schritte bringen das Gericht auf die nächste Geschmacksstufe.

Nutrition

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