Kokos-Limetten-Butterkuchen
Genieße den köstlichen Kokos-Limetten-Butterkuchen – eine glutenfreie und milchfreie Süßspeise, die tropisches Flair in deine Küche bringt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 10 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Tropisch
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl (verwende glutenfreies Mehl für die glutenfreie Variante)
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett, Mandelmilch ist eine gute milchfreie Alternative)
- 2 Frische Limetten (Zeste und Saft, abgefüllter Limettensaft ist möglich, fehlt aber die Frische)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Große Eier
- 100 g Ungesüßte Kokosraspeln (das Toasten intensiviert den Geschmack)
- 1 Prise Salz (heb die Süße hervor)
- 150 g Puderzucker (sorgt für einen schönen Glanz)
- 2 EL Limettensaft (verstärkt den Limettengeschmack)
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Eier, Kokosmilch, Limettensaft und Limettenzeste hinzufügen und gut verrühren.
- Kokosraspeln unterheben.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 70