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Rinderprosciutto & Mozzarella Bites

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Diese unwiderstehlichen Häppchen vereinen zartschmelzenden Mozzarella, umhüllt von feinstem Rinderprosciutto, mit frischem Basilikum und einer würzigen Marinade. Ein einfaches, doch elegantes Fingerfood, das kalt oder leicht erwärmt serviert werden kann und Ihre Gäste begeistern wird.

Ingredients

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  • 150 g Rinderprosciutto (hauchdünn geschnitten)
  • 340 g Mini-Mozzarella-Kugeln (gut abgetropft)
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Frischer Basilikum (Blätter)
  • 1 Esslöffel Balsamico-Creme
  • 20–25 Holzspieße oder Zahnstocher

Instructions

  1. Mini-Mozzarella-Kugeln gründlich abtropfen und leicht trocken tupfen. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, getrocknetem Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 15-20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. In einer kleinen Schale den restlichen 1 EL Olivenöl mit der Balsamico-Creme verrühren.
  2. Jede Scheibe Rinderprosciutto flach auslegen. Ein mariniertes Mozzarella-Kügelchen und ein Basilikumblatt darauflegen. Den Prosciutto fest um Mozzarella und Basilikum wickeln und mit einem Holzspieß fixieren. Vorgang mit allen Zutaten wiederholen.
  3. Die vorbereiteten Häppchen auf einem Servierteller anrichten und kurz vor dem Servieren großzügig mit dem Balsamico-Dressing beträufeln. Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren. Bei Raumtemperatur servieren, um das beste Aroma zu gewährleisten.
  4. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Häppchen ca. 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis der Prosciutto leicht knusprig und der Mozzarella innen geschmolzen ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann anrichten und mit Balsamico-Dressing beträufeln.
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8-12 Minuten backen, bis der Prosciutto knusprig und der Mozzarella geschmolzen ist. Kurz abkühlen lassen, dann anrichten und mit Balsamico-Dressing beträufeln.
  6. Alle Häppchen nach Wahl anrichten und mit Balsamico-Creme beträufeln. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Ideal als Vorspeise oder Party-Snack. Guten Appetit!

Nutrition

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