Eerily Elegant Swamp Eggs
Halloween Deviled Eggs sind ein kulinarisches Kunstwerk für Ihre Halloween-Feier, das gleichzeitig geheimnisvoll anmutig und unwiderstehlich köstlich ist.
- Prep Time: 150 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 2 hours 42 minutes
- Yield: 24 servings 1x
- Category: Appetizer, Snack
- Cuisine: American, Halloween
Ingredients
Scale
- 12 large eggs
- 120 ml mayonnaise
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 1 tablespoon apple cider vinegar
- 1/2 teaspoon smoked paprika
- 1/4 teaspoon turmeric (optional)
- salt (to taste)
- freshly ground black pepper (to taste)
- 1–2 drops green gel food coloring
- black olives (pitted, for decoration)
- fresh dill or flat-leaf parsley (chopped, for decoration)
- balsamic glaze or olive paste (for decoration)
- capers (optional, for decoration)
- red food coloring (optional, for decoration)
Instructions
- Eier in Salzwasser zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, zudecken und 12 Minuten ziehen lassen.
- Eier im Eiswasser 10-15 Minuten abschrecken. Vorsichtig unter kaltem Wasser schälen und längs halbieren. Eigelb entnehmen und beiseite stellen.
- In einer flachen Schale 250 ml kaltes Wasser mit grüner (und optional blauer/violetter) Gel-Lebensmittelfarbe mischen. Eiweißhälften mit der Schnittseite nach oben 15-30 Min. darin färben, bis der gewünschte 'Sumpfgrün'-Ton erreicht ist.
- Gefärbte Eiweiße auf Küchenpapier abtropfen und vollständig trocknen lassen (ca. 30-60 Min.).
- Eigelb fein zerdrücken. Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, optional Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles cremig rühren.
- 1-2 Tropfen grüne Gel-Lebensmittelfarbe in die Füllung einrühren, bis ein appetitliches Sumpfgrün entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Füllung 15-20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Gekühlte Füllung in einen Spritzbeutel geben (Sterntülle empfohlen). Die gefärbten Eiweißhälften damit spiralförmig füllen.
- Eier mit schwarzen Oliven als Spinnen (halbiert für Körper, Streifen für Beine), gehacktem Dill/Petersilie als Sumpfmoos und optional Balsamico-Glasur oder Olivenpastete für Spinnennetze dekorieren. Kapern können als 'Sumpfaugen' verwendet werden.
- Für zusätzlichen Grusel optional verdünnte rote Lebensmittelfarbe mit einem Pinsel als 'Blutspuren' an den Rändern anbringen. Gekühlt servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 80
- Sugar: 0
- Sodium: 150
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 5
- Cholesterol: 186