Vegetarische Betrunkene Nudeln
Genieße diese köstlichen vegetarischen Betrunkenen Nudeln, die mit Tofu, Gemüse und einer würzigen Sauce zubereitet werden. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Thai
Ingredients
Scale
- 200 g breite Reisnudeln (Frisch oder getrocknet)
- 200 g Tofu (Fester Tofu für beste Ergebnisse)
- 100 g chinesischer Brokkoli (Gai Lan oder normaler Brokkoli)
- 1 Paprika (Jede Farbe)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 3 EL vegetarische Austernsauce (Oder Pilzpfannensauce für vegane Option)
- 2 EL hellsojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 TL Zucker (Brauner Zucker ist ein guter Ersatz)
- 1 EL Reisessig
- 100 ml Gemüsebrühe/Wasser
- 3 Zehen Knoblauch (Gehackt)
- 1–2 Stück Thai-Chilis (Nach gewünschter Schärfe anpassen)
- 1 Bund heiliges Basilikum oder Thai-Basilikum (Am Ende hinzugefügt)
Instructions
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das geschnittene Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Karotte) hinzufügen und kurz anbraten.
- Die restlichen Zutaten (Austernsauce, Sojasaucen, Zucker, Reisessig, Brühe, Knoblauch, Chilis) hinzufügen und gut vermengen.
- Die gekochten Reisnudeln unterheben und alles gut vermischen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 15