Zitronenpuddingkuchen wie bei Oma
Dieser Zitronenpuddingkuchen verbindet cremigen Pudding mit buttrigem Mürbeteig und begeistert jeden Dessertliebhaber.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.)
- 100 g Zucker (Verwende Kokosblütenzucker für eine niedrig-glykämische Option.)
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter (Kann durch vegane Butter ersetzt werden.)
- 2 Stück Eigelb
- 1–2 EL kaltes Wasser (Nach Bedarf hinzufügen.)
- 2 Stück Zitronenzesten (Frische Zesten sorgen für das beste Ergebnis.)
- 40 g Maisstärke
- 500 ml Milch (Nicht-dairy Alternativen wie Mandelmilch können verwendet werden.)
- 100 ml frischer Zitronensaft (Vermeide Flaschen-Zitronensaft.)
- 50 g Butter (für den Pudding)
- 1 TL Vanilleextrakt (Für eine besondere Note kann auch Ahornextrakt verwendet werden.)
Instructions
- Den Mürbeteig aus Mehl, Zucker, Salz, kalter Butter, Eigelb und kaltem Wasser zubereiten und in die Backform drücken.
- Für den Pudding die Milch erhitzen und die Maisstärke einrühren, bis sie eindickt.
- Zitronenzesten und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Die Butter und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Pudding auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen backen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 70
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